Question

o que sao enzimas digestório

Answer 1

Uma enzima digestória é basicamente uma proteína responsável por catalisar uma reação do sistema digestório. A função de catalisador é diminuir a energia de ativação, aumentando a velocidade de uma reação, pois certas reações levam muito tempo para ocorrerem se forem feitas sem catalisador.
No caso da enzima que temos na saliva, ela se chama "amilase salivar" e é responsável por catalisar a reação de quebra do amido (um polissacarídeo, ou seja, um carboidrato mais complexo) em glicose (monossacarídeo, carboidrato simples).
No processo da digestão, existem várias enzimas envolvidas para cada substrato específico, tanto que em cada órgão haverão diferentes enzimas, pois elas funcionam em uma temperatura e pH específico para ela também, caso contrário desnaturam.