Matéria: Química
Autor: mariaisabli333
Perguntado 3 anos atrás

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Transformaçãoes química de queijo ralado

Respostas

respondido por: isabellagomesdesa

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Resposta:

O primeiro passo da metamorfose do leite em queijo é acidificar, ou seja, ficar mais ácido pela fermentação da lactose (as bactérias consomem a lactose e produzem o ácido lático) ou por adição de algum ácido, como o vinagre ou suco de limão. É a etapa em que o leite se torna um gel, parecendo um pudim bem frágil.

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