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Não, a quitina é um polissacarídeo, ou seja, uma macromolécula.
Explicação:
Um oligossacarídeo é formado por dois a seis monossacarídeos, já um polissacarídeo, como é o caso da quitina(C8H13O5N)n, é formado por muitos (centenas) de monômeros. E monômeros são a porção mais simples em que não podem ser quebrados em partes menores.
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