Question

O leite e seus subprodutos manteiga da terra(de garrafa), queijo coalho, queijo de manteiga e a coalhada escorrida são também ingredientes importantes na culinária do sertão, destacando o queijo coalho tradicional de vários estados brasileiros, cada qual com sua nota de sabor, que nas versões artesanais, trata-se de um queijo fresco que não serve para ser maturado, e vai muito bem na receita de baião-de-dois. MOTTA, Andrea Cristina Shima da. Cozinha Brasileira de Raiz. Maringá: Unicesumar, 2019. Adaptado. De acordo com o exceto, o queijo coalho tem suas raízes no sertão, sendo um de seus ingredientes regionais mais importantes a respeito do queijo coalho, analise as afirmações a seguir. I. A massa mais borrachuda, a cor esbranquiçada e os furinhos pulverizados na massa conferem mais qualidade ao queijo. II. O queijo coalho deve ser consumido acompanhado frito na manteiga ou assado na brasa, nunca in natura por não coalhar naturalmente. III. O queijo coalho leva esse nome por não talhar naturalmente e ter que receber um agente coagulante, que no passado era retirado do estômago de roedores. IV. A produção de queijos é mais frequente no inverno quando os animais estão mais gordos e o leite aparece com mais abundância, em razão das chuvas que melhoram os pastos. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I, apenas. Alternativa 2: II e IV, apenas. Alternativa 3: III e IV, apenas. Alternativa 4: I, II e III, apenas. Alternativa 5: I, II, III e IV.

Answer 1

Resposta:

alternativa lll e lV

Explicação: