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Os imigrantes japoneses, estes chegaram no Brasil por volta de 1908, e tinham o hábito da plantação e cultivo de hortaliças, todavia, essa prática já tinha sido introduzida pelos portugueses no período colonial.
A história do cultivo de hortaliças no Brasil e suas características
Os portugueses tinham o hábito de consumir hortaliças, e essa prática foi sendo intensificada, já que os colonizadores ficavam impressionados com a fertilidade do solo brasileiro, sendo assim, promoviam o cultivo de várias hortaliças, além disso, no período escravocrata foi introduzido o cultivo das hortaliças que faziam parte da cultura africana, como por exemplo do inhame e do quiabo.
Todavia, só a partir da imigração japonesa que o brasileiro começou a de fato cultivar as hortaliças, a prova disso é que até os japoneses chegarem, a população brasileira não fazia o consumo de saladas.
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