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As vitaminas hidrossolúveis, como o próprio nome sugere, se dissolvem em água e justamente por isso, ao entrarem em nosso corpo, não são acumuladas, mas sim eliminadas por meio da urina. São exemplos: vitaminas do complexo B e C.
As vitaminas lipossolúveis se dissolvem em gordura (lipo - lipídio) e por isso não são descartadas e se acumulam no tecido adiposo como forma de reserva energética. São exemplos: vitaminas A, D, E e K.
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