• Matéria: Biologia
  • Autor: liviacamerino
  • Perguntado 3 anos atrás
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Causa de queijo embalados com fungos

Respostas

respondido por: mrLUCASS
0

Resposta:

A presença de bolores e leveduras em queijos é, na maioria dos casos, inde­sejável. Quanto maiores as contagens desta classe de deteriorantes, maiores são as deficiências de higiene na plan­ta de processamento. Há, contudo, bolores e leveduras que são úteis na fabricação de alguns tipos de queijos.

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