Question

Caracterize estruturalmente e funcionalmente os ácidos graxos na natureza. Discuta brevemente sobre os benefícios e prejuízos para a saúde relacionados a essas biomoléculas.

Answer 1

No geral os ácidos graxos são prolongamentos lineares, sem ramificações, de carbonos com hidrogênio, com várias ligações simples e algumas raras duplas, na natureza podem se apresentar como óleos, quando são ricos em ligações simples, ou como gorduras e ceras, nos casos de muitas ligações duplas.

Benefícios e malefícios dos ácidos graxos

Os ácidos graxos são usados como fonte de energia e como matéria prima para várias substâncias no organismo, o problema está no consumo excessivo ou no uso dos ácidos graxos para fazer frituras, causando problemas cardiovasculares e metabólicos.

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