Question

2ª QUESTÃO
Sonha em consumir alimentos mais seguros, expandir suas vendas, mas sem deixar que seu produto caia de
qualidade mantendo suas propriedades que o deixam único?
Nesse processo, além de conquistar maior tempo de prateleira para o seu produto, o cliente garante uma
maior segurança, preservação da qualidade do produto em seu sensorial e de valor nutritivo.
A conservação de alimentos pelo uso do açúcar é muito empregado em frutas. O açúcar sob aquecimento é
um bom agente de conservação. Esse efeito pode ocorrer por:
ALTERNATIVAS
Aumenta o pH
Diminui atividade de água
Aumenta a pressão osmótica
Desidratação
Diminui o teor de gorduras
3ª QUESTÃO

Answer 1

Resposta:

Diminui atividade de água como efeito final, mas antes ocorre aumento da pressao osmotica