A identificação de microrganismos presentes em alimentos, pode ajudar a identificar por quais tipos de contaminação ele foi exposto. Entretanto, a quantificação desses microrganismos ajuda a determinar qual seu estágio de deterioração, ou mesmo determinar sua vida de prateleira.
Um dos métodos mais utilizados para quantificação de microrganismos em alimentos é a Técnica do Número Mais Provável (NMP). Com relação a está técnica, analise as afirmativas a seguir:
I- O método NMP se baseia na diluição seriada das amostras testadas, das quais alíquotas são semeadas em nove ou quinze tubos.
II- Os tubos positivos, para cada diluição, determinam o valor mais provável que, através de comparação a uma tabela padrão, determinará o número de microrganismos por grama da amostra.
III- A principal vantagem deste método está na sua simplicidade e possibilidade comparação com resultados obtidos em outros laboratórios.
IV- O método NMP se caracteriza ainda, pela alta precisão e observação da morfologia das colônias.
Assinale a alternativa que corresponde as afirmativas corretas:
Alternativas
II APENAS
I, II e III APENAS
III e IV APENAS
I, III e IV APENAS
I, II, III e IV APENAS
Respostas
Resposta:
I, II e III APENAS.
Explicação:
Explicação, pág 133 do livro.
Tendo em mente que a NMP é a técnica mais utilizada para a identificação de microrganismos patógenos em alimentos, para a detecção de doenças, a alternativa correta para essa questão é a opção B (I, II e III).
Técnica do Número Mais Provável (NMP)
A Técnica do Número Mais Provável é utilizada pelo ramo da microbiologia para a contagem estatística de microrganismos dentro de uma amostra.
Esta pode servir para a contagem de uma população de microrganismos, para a detecção de patogenias, ou para pesquisas e é feita a partir do pressuposto de que as bactérias se separam por agitação: agitam-se os tubos das amostras, seguido de um período de suspensão das partículas afim de distribuí-las uniformemente pelo tubo.
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