Question

A inspeção sanitária avalia as fases de manipulação, preparação, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega. O olhar dos inspetores é sempre direcionado aos perigos físicos (presença de objetos estranhos aos alimentos), químicos (resíduos veterinários, como antibióticos, fluidos de limpeza e alergênicos), biológicos (protozoários, vírus e bactérias) e nutricionais (MS, 2019).

Qual dos processos a seguir é o indicado para a preservação de alimentos, impedindo-se o crescimento e desenvolvimento de microorganismos?
Marque a alternativa correta:

A - A refrigeração
B - O enlatamento
C - O congelamento
D - A pasteurização
E - O branqueamento

Answer 1

Resposta:

pasteurização

Explicação: