1- O processo de fritura é afetado por quais reações

Respostas

respondido por: joaopedromesquitacru

Resposta:

As mudanças físicas que ocorrem no óleo ou gordura durante o processo de fritura

incluem: escurecimento, aumento na viscosidade, diminuição do ponto de fumaça e

formação de espuma.

respondido por: 93375398katielly2022

Resposta:

As mudanças físicas que ocorrem no óleo ou gordura durante o processo de fritura incluem: escurecimento, aumento na viscosidade, diminuição do ponto de fumaça e formação de espuma.

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