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O início dos primeiros sintomas de anorexia nervosa, segundo alguns autores 27,28 ocorre de forma bimodal: aos 13-14 anos e aos 17-18 anos. Tais relatos são exemplificados por Hoek & Hoeken 29, cujo estudo de revisão apontou que as maiores taxas de incidência da anorexia nervosa ocorreram entre 15 e 19 anos de idade.
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