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São misturas heterogêneas, apesar de o olho humano não enxergar isso naturalmente. É possível afirmá-lo porque tanto no sangue quanto no leite há muitas partículas menores que 100nm e maiores que 1 nm diluídas nas misturas, de forma que é possível formar um sistema bifásico quando as colocamos numa máquina centrífuga, por exemplo.
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