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O leite vindo dos animais bovinos possui larga utilização na alimentação humana, possuindo cerca de 30% das necessidades diárias ao se ingerir uma porção de 200 mL.
O leite e suas propriedades nutricionais
- O leite é uma secreção excretada pelas glândulas mamárias dos mamíferos, que serve para alimentar os filhotes de uma prole, até que consigam digerir seu próprio alimento, ou se alimentarem sozinhos.
- O ser humano é o único que continua se alimentando de leite, na vida adulta, através do leite pasteurizado, que passa por um processo de aquecimento que mata as bactérias.
- O leite também é base de proteína, e serve de ingrediente principal para se criar outros alimentos como o queijo, o iogurte. E de ingrediente secundário para se preparar diversos alimentos, como bolos.
Veja mais sobre proporção de cálcio no leite em:
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