Question

Acesso em 20/06/2022
Considere a importância da produção de alimentos seguros e a identificação de perigos que possam ocorrer
durante o processo produtivo dos alimentos, descreva as características dos perigos químicos, físicos e
biológicos e explique como eles podem ser evitados durante a produção dos alimentos.

Answer 1

Entre perigos relacionados a produção de alimentos sem as medidas de segurança e identificação podemos destacar a intoxicação do consumidor (química), risco causados pela presença de resíduos físicos nos alimentos (física) e estimulação de processos biológicos maléficos a saúde (biológica). Esses processos podem ser evitados com o desenvolvimento e aplicação de técnicas de análises durante todas as etapas de produção.

Produção de Alimentos

Para que os alimentos de qualidade possam chegar na mesa do consumidor, eles devem ser passados por uma série de testes de qualidade e identificação.

Caso o alimento não passe por tais análises, ele pode oferecer riscos a saúde, riscos esses que podem ser classificados em:

• Químico: Alimentos com excesso de agrotóxicos ou qualquer outro composto químico que pode vir a causar a intoxicação do consumidor;
• Físico: Os riscos físicos estão relacionados com alimentos contendo materiais como vidro, papel, papelão, madeira e outros que podem causar danos a saúde.
• Biológico: São alimentos de baixa qualidade que promoverão uma série de reações biológicas que podem ser maléficas ao organismo, como mutação que pode levar ao câncer.

Para evitar esse tipo de problema, os alimentos devem ser minunciosamente analisados em todas as etapas de produção, para que assim, possam chegar na sua melhor versão na mesa do consumidor.

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#SPJ1

Answer 2

Resposta:A segurança de alimentos é muito importante, pois garante que produto esteja saudável e com qualidade adequada quando chegar à mesa do consumidor. A qualidade implica que o alimento esteja saudável, isto é, não contenha contaminantes, tais como: Contaminantes químicos: resíduos de agrotóxicos e metais pesados.

A Comissão do Códex Alimentarias define PERIGO como uma propriedade biológica, física ou química, que pode tornar um alimento prejudicial para o consumo humano.

Higienizar adequadamente os utensílios e equipamentos para não causar uma contaminação cruzada. É difícil identificar os perigos químicos nos alimentos, especialmente a presença de agrotóxicos. Por isso, é importante selecionar o fornecedor de frutas, legumes e verduras. Se possível, sempre comprar e consumir alimentos orgânicos.

Explicação: