Respostas
Resposta:
A indústria da panificação vem passando por transformações e modernizações. Estabelecimentos que antes atuavam somente com pães tradicionais e derivados, estão aprimorando o seu mix de produtos e implementando novas tecnologias, desde a cozinha até o balcão de atendimento.Entende-se como produtos não fermentados, obtidos pelo empastamento e amassamento mecânico de sêmolas, semolinas ou farinhas de trigo ricas em glúten, com água potável, com ou sem adição de substâncias corantes, autorizadas para este fins, com ou sem ovos e eventualmente com adição de outros cereais tubérculos.A panificação está entre os seis maiores segmentos da indústria do Brasil, com participação de 36% na indústria de produtos alimentares e 6% na de transformação. As empresas do segmento registraram em 2015 um crescimento de 2,7%, e o faturamento chegou a R$84,7 bilhões.
Explicação:
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