Ao deixarmos as garrafas deitadas, as rolhas umedecem, havendo menor possibilidade de deterioração do vinho. O procedimento evita a transformação do álcool do vinho em origem:.
Respostas
Esse processo evita que a transformação do álcool e do vinho sofra um fenômeno denominado por oxidação. Ou seja que o vinho se transforme em vinagre. Sendo assim a resposta que completa a lacuna é: origem de oxidação.
Deterioração do Vinho
Quando a garrafa de vinho está aberta em contato com o oxigênio, existe uma grande chance de o vinho azedar e sofrer transformações, essa reação acelera as reações químicas no liquido, favorecendo a aromas indesejáveis, com um sabor amargo. Podendo se transformar em vinagre ou ácido cético.
Quando a garrafa de vinho está fechada, mesmo deitada ou umedecida pela rolha, as chances do vinho ficar intacto é maior, e sua preservação, sabor e aspectos é de quase 100% . Sendo assim existe uma chance reduzida desse vinho estragar ( azedar) levando a sua deterioração do produto .
Saiba mais sobre a Oxidação do Vinho aqui:
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