Com base no que foi estudado, DEFINA o termo unidade produtora de refeições e CITE os processos administrativos, bem como duas atribuições do nutricionista em cada uma dessas etapas
Respostas
Resposta:Resposta:A UPR representa uma unidade de trabalho ou um órgão de uma empresa que desempenha a produção de alimentos e promove ações relacionadas a nutrição.
Podendo desempenhar atividades-fim e desempenhando atitude-meio;
A adminitração da UPR é formado por quatro funções: planejamento, organização, direção e controle.
Explicação:
A Unidade Produtora de Refeições é um local e trabalho voltado para a produção de alimentos. O foco está na nutrição, não no lucro.
Os processos administrativos são de gestão de pessoas, de estoques, de qualidade e nutricional.
O nutricionista irá ter as seguintes funções:
- Balanceamento nutricional
- Determinação dos cardápios
- Determinação da melhor forma de acondicionar os alimentos
- Fiscalizar os trabalhadores da cozinha
Unidades Produtoras de Alimentos
Restaurantes populares, restaurantes hospitalares, restaurantes universitários e outros voltados para a diminuição dos problemas de insegurança alimentar é que são Unidades Produtoras de Alimentos.
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