Question

A expansão do mercado de alimentação coletiva potencializou um grande número de consumidores cada vez mais exigentes, fazendo-se necessário que os profissionais desta área, em especial o nutricionista, dominem cada vez mais habilidades de gestão dessas unidades para se destacarem e continuarem no mercado.

Sabe-se que o mercado de alimentação fora do lar está cada vez mais concorrido, o que faz com que diferentes estabelecimentos sejam criados e que a profissionalização do setor seja uma realidade, fazendo com que o nutricionista se torne um profissional imprescindível nessa área e envolvido nas quatro etapas do processo administrativo: planejamento, organização, direção e controle.
Com base no que foi estudado, DEFINA o termo unidade produtora de refeições e CITE os processos administrativos, bem como duas atribuições do nutricionista em cada uma dessas etapas.

Answer 1

Unidade produtora de refeições (UPR) é um estabelecimento de alimentação fora do lar, podendo ser restaurante, bares, lanchonetes...

Processos administrativos da UPR

O nutricionista é responsável por 4 processos administrativos nas unidades produtoras de refeições, são eles:

• Planejamento: Assegurar a construção de instalações adequadas e funcionais, que respeitem as normas técnicas, e definir o padrão dos cardápios;

• Organização: Distribuir e adequar os recursos humanos e materiais;

• Direção: Supervisionar as ações realizadas na unidade e orientar os funcionários para o alcance do objetivo proposto;

• Controle: Analisar falhas e erros a tempo de corrigi-los, avaliar se os resultados foram de acordo com o planejamento.

Saiba mais sobre a etapa de planejamento em: https://brainly.com.br/tarefa/21265955

#SPJ1