Question

Que consequencia haveria para a textura do pao se a massa fosse preparada com os liquidos ferventes?

Answer 1

Os líquidos ferventes matariam os microrganismos presentes no fermento biológico, os quais são responsáveis por deixar o pão macio e com furinhos.

Preparo de pães

A massa do pão deve ser preparada cuidadosamente, tendo em vista que a receita tradicional leva fermento biológico. Esse tipo de fermento é formado por uma levedura da espécie Sacharomyces cerivisae, a qual é responsável pelo processo de fermentação da massa, deixando-a mais leve, macia e aerada. Assim, caso a temperatura dos líquidos estejam muito altas, é possível que os microrganismos sejam afetados e não realizem sua função, deixando a massa mais dura.

Outra questão sobre fermento biológico:

https://brainly.com.br/tarefa/2416546

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