• Matéria: Saúde
  • Autor: miloopes22
  • Perguntado 3 anos atrás

Em relação ao Sistema APPCC é correto afirmar que:





a.
todas as etapas da cadeia produtiva das refeições, bem como as matérias-primas utilizadas, serão consideradas pontos críticos de controle no plano APPCC.



b.
os perigos biológicos devem ter uma atenção especial e prioridade na implementação do sistema por estarem envolvidos em casos de surtos alimentares.



c.
os perigos e os riscos são sempre os mesmos, quando se trata de matérias-primas ou processos produtivos iguais.



d.
os perigos químicos não são considerados na análise de riscos e na elaboração do plano APPCC, pois são de difícil controle.



e.
é um sistema de controle de qualidade dos alimentos exigidos pelas legislações sanitárias e, portanto, sua implementação é obrigatória em todos os serviços de alimentação.


hellen4324534516: OII, FAZEMOS PROVAS E TRABALHOS.
88**9**93**76**82**55**.,,...,.,.,,,,,,,,,,

Respostas

respondido por: siqueiracarina95
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Em relação ao Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar que os perigos biológicos devem ter uma atenção especial, visto que podem trazer vários danos à saúde.

Letra B

Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle

É muito importante detectar os perigos que podem estar presentes na cadeia de produção de alimentos e bebidas. Esses perigos podem ser identificados no materiais, superfície de contato e no próprio processo de fabricação.

Identificar os pontos críticos para os perigos biológicos e traçar um planejamento para evitá-los é fundamental para a segurança e bem estar do consumidor.

Saiba mais sobre os pontos críticos de controle em: brainly.com.br/tarefa/12599083

#SPJ1

Anexos:

elisreginaosp8qqg3: Está correta
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