Question

A norma e a universalidade apresentam uma análise ideal, pois podem isolar o natural e o cultural. Assim, tudo que é universal no homem relaciona-se a ordem natural e se expressa na espontaneidade, e o que está ligado a uma norma, relaciona-se à cultura. Entendendo este conceito de cultura, a sequência do trabalho vai interpelar o aspecto da comida, quando ela é preparada. Então, de acordo com Montanari (2013), como diferenciar a comida dos homens da comida dos animais? Assim como abordado, o homem consome o que a natureza disponibiliza, e ainda aprendeu a produzi-la. Porém, isso representa somente a primeira fase, de localização dos alimentos, mas não o consumo desses alimentos. O homem seleciona o que come a partir de suas preferências individuais e coletivas, normalmente ligadas a valores, significados e gostos em constante diversificação. Mesmo que de forma elementar, as raças animais também desenvolvem hábitos para gostos diferenciados, e para os homens isso não basta para entender o seu modo de comer.
PRODANOV, Cleber Cristiano; DE VARGAS METZ, Rogério. A COMIDA COMO MANIFESTAÇÃO DA CULTURA QUANDO PREPARADA. Revista Digital Estudios Historicos, n. 24, p. 2, 2020.

Sobre a relação do homem com o alimento, de acordo com o que foi estudado na disciplina, analise as afirmativas:

I. A relação do homem com o alimento precisa ser revista, é preciso aproximar o sabor do comer, o comer do cozinhar, o cozinhar do produzir o produzir da natureza.
II. A superdisponibilidade, não respeitando a sazonalidade do alimento diminui o seu sabor.
III. Respeitar o ingrediente, hoje em dia é extraí-lo de maneira sustentável.

É correto o que se afirma em:
Alternativa 1:
I, apenas.

Alternativa 2:
I e II, apenas.

Alternativa 3:
I e III, apenas.

Alternativa 4:
II e III, apenas.

Alternativa 5:
I, II e III

Answer 1

A superdisponibilidade não é um problema por diminuir o sabor, é um problema por ser insustentável e ainda ser incapaz de solucionar o problema da fome no mundo. A relação do homem com o alimento precisa ser revista para que o ser humano e a natureza se tornem mais próximos de maneira a produzir de forma sustentável (alternativa 3).

Sustentabilidade e alimentação

A produção de alimentos de forma sustentável é uma forma de respeitar a natureza e ainda tornar o sistema produtivo menos danoso ao meio ambiente e ao próprio ser humano.

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#SPJ1

Answer 2

Resposta: É correto o que se afirma em: Alternativa 5:

I, II e III.

Explicação: Página 29 do livro Criatividade e Inovação

em Gastronomia.