Um exemplo interessante de enantiômeros que apresentam efeitos fisiológicos diferentes é o da asparagina. Um deles estimula as papilas linguais, produzindo a sensação de sabor doce. O outro produz a sensação de sabor amargo. Determine qual é o átomo de carbono quiral presente na estrutura da asparagina.
Respostas
Tendo como base os conhecimentos a respeito das estruturas moleculares de determinados compostos e sobre a identificação de carbonos quirais nos mesmos, pode-se concluir que na molécula de asparagina, o carbono quiral é aquele que se liga simultaneamente no(s):
- Grupamento (COOH)
- Hidrogênio livre (H)
- Grupamento (NH2)
- Grupo (CH2)
Identificação de um carbono quiral
Nas moléculas orgânicas, é comum a existência de enantiômeros, que são moléculas que possuem diferenças conforme o posicionamento de seus grupamentos dentro da molécula, alternando suas funções e atividades.
Nesse sentido, a presença de carbonos quirais é fundamental para que ocorra a existência desses enantiômeros. Tal afirmação decorre do fato de que os carbonos quirais fazem 4 ligações com grupamentos distintos, dando liberdade à molécula de realizar rotações em função deste eixo.
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