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A interação entre culinária e ciência é conhecida como gastronomia molecular, onde a comida preparada assume a caracterização de uma experiência sensorial, dotada de espumas, explosões e apresentações que levam o consumidor a pensar que está em um laboratório.
A gastronomia molecular é útil na realização de arte e negócio, visto que além de esteticamente interessante, é mais cara em relação a outros preparos tradicionais, o que garante maior lucratividade.
Gastronomia molecular: arte e negócio
Esse tipo de culinária ainda é restrita aos grandes centros urbanos, ou seja, nem todos têm a chance de prová-la, porém, tem se mostrado uma excelente experiência gastronômica e artística, além de permitir negócios lucrativos.
Mais sobre o conceito de gastronomia: brainly.com.br/tarefa/48920352
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