Question

Questão 6
Quando falamos em Confeitaria, nos referimos a um vasto campo de conhecimento e produção, que pode
ser dividido, basicamente, em duas correntes principais: a confeitaria clássica e a confeitaria artística. Essa
divisão não está relacionada somente aos ingredientes utilizados, mas às propostas estéticas e técnicas
que compõem a prática do confeiteiro.A confeitaria clássica está diretamente relacionada à produção de
doces considerados clássicos e históricos, já a asiática conhecida como cake design ou sugarcraft onde
criou e aperfeiçoou a prática de fazer bolos confeitados, seja com a utilização de pasta americana, glacé
real ou outras técnicas e métodos de decoração.
Fonte: FLANDRIN, J-L; MONTANARI, M. História da Alimentação. 9. ed. São Paulo: Estação Liberdade,
2003.
Analise as seguintes afirmações e assinale a alternativa correta.
1-Assim, podemos encontrar como produtos característicos da confeitaria clássica: as massas básicas.
como a folhada; as massas de bolo; a massa choux, cremes, como o creme de confeiteiro; e o chantilly.
além de outros produtos.
II-Aqui no Brasil um dos confeiteiros mais conhecidos e reconhecidos na área é o Diego Lozano, sua área
de atuação é dentro da confeitaria clássica.
III-A confeitaria na Ásia começou a se desenvolver com maior afinco nos meados do século XX mais
especificamente na década de 90.

Answer 1

Resposta:

123 tá correto resposta