Analise os itens a seguir, sobre os fatores que influenciam o crescimento microbiológico e afetam a qualidade e segurança dos alimentos:
A refrigeração é uma forma de conservação dos alimentos, pois reduz a velocidade de crescimento de alguns micro-organismos.
A adição de sal nos alimentos estimula o crescimento da maioria dos micro-organismos.
Na produção de iogurte, o meio ácido é essencial para a ação dos micro-organismos desejáveis.
Desidratar os alimentos inibe o crescimento de micro-organismos em consequência do aumento da temperatura.
Estão corretos apenas os itens:
Respostas
respondido por:
2
I- Falso.
II- Verdadeiro.
III- Falso.
IV- Verdadeiro.
Estão corretos apenas os itens: II e IV.
Perguntas similares
2 anos atrás
2 anos atrás
2 anos atrás
5 anos atrás
5 anos atrás
5 anos atrás
7 anos atrás
7 anos atrás