Question

Analise os itens a seguir, sobre os fatores que influenciam o crescimento microbiológico e afetam a qualidade e segurança dos alimentos:

A refrigeração é uma forma de conservação dos alimentos, pois reduz a velocidade de crescimento de alguns micro-organismos.

A adição de sal nos alimentos estimula o crescimento da maioria dos micro-organismos.

Na produção de iogurte, o meio ácido é essencial para a ação dos micro-organismos desejáveis.

Desidratar os alimentos inibe o crescimento de micro-organismos em consequência do aumento da temperatura.

Estão corretos apenas os itens:
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Answer 1

I- Falso.

II- Verdadeiro.

III- Falso.

IV- Verdadeiro.

Estão corretos apenas os itens: II e IV.