Question

O crescimento e multiplicação dos micro-organismos nos alimentos pode ser influenciado por alguns fatores. Sobre os fatores intrínsecos e extrínsecos, o nutricionista precisa saber que:





a.
fatores intrínsecos estão relacionados às características do ambiente onde o alimento se encontra.



b.
prever a estabilidade microbiológica do alimento independe do conhecimento dos fatores intrínsecos e extrínsecos.





c.
a vida útil do alimento é determinada pelos fatores intrínsecos e extrínsecos que em algumas situações podem ser controlados e eliminados.



d.
a atividade de água do alimento não influencia o crescimento dos micro-organismos.



e.
fatores extrínsecos influenciam no crescimento apenas de bactérias patogênicas, enquanto os fatores intrínsecos, no desenvolvimento de fungos e leveduras.

Answer 1

Resposta:

Explicação:

Answer 2

Resposta: VVVF

Explicação: