• Matéria: Ed. Técnica
  • Autor: 5061830666
  • Perguntado 3 anos atrás
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Os molhos foram utilizados no início da civilização como forma de mascarar sabores. Hoje em dia ele se faz tão importante, que para muitos é considerados a alma da cozinha




1 os molhos podem ser utilizados para dar sabor e realçar as características de um prato como cor, aroma, sabor, etc.

2 o saucier é o responsável pela preparação de fundos, molhos e caldos na Brigada da cozinha

3 os molhos só podem ser quentes e precisam ser sempre salgados e lisos

Quais das questões acima estão corretas?

joserobertoaguiarrod: 1 e 2

Respostas

respondido por: joserobertoaguiarrod
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