Quando se trata de produtos de origem animal, para que o produtor tenha o estabelecimento devidamente registrado e regularizado junto ao Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), é necessário dispor dos Manuais de Programas de Autocontrole, que é composto pelo conjunto de programas: Boas Práticas de Manipulação (BPF), Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimendo (MAPA). Disponível em: Registro de estabelecimentos e produtos — Português (Brasil) (. Gov. Br) Segundo as características dos Manuais de Programas de Autocontrole, descreva as diferenças entre os manuais que compõem este documento
Respostas
Procedimento Padronizado de Higiene Operacional ou (PPHO) são procedimentos de higiene descritos, desenvolvidos, implantados e monitorados de forma a evitar a contaminação dos produtos.
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ou (APPCC) foi elaborado para prevenir a ocorrência de problemas, assegurando que os controles são aplicados no sistema de produção de alimentos.
Boas Práticas de Manipulação ou (BPF) estabelecem os requisitos gerais de higiene e boas práticas de elaboração para alimentos destinados ao consumo.
Mas vamos entender sobre esses programas de autocontrole, para uma melhor compreensão da questão.
O que são os programas de autocontrole?
Os programas de autocontrole foram criados por órgãos reguladores para dividir a responsabilidade de fiscalizar a qualidade dos produtos comercializados com os próprios produtores e fabricantes.
Apesar de sempre ter utilizado o método de inspeção para garantir alimentos de qualidade ao consumidor, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) modernizou suas legislações para implantar programas de requisitos básicos, para garantir ainda mais a qualidade os alimentos.
Saiba mais sobre o tema em: https://brainly.com.br/tarefa/16489602
#SPJ4