Question

Segundo Camargo (2017) “Para que a instalação de uma cozinha profissional atenda adequadamente às demandas desse serviço, funcional e legalmente, é preciso que sejam estipuladas áreas específicas, de acordo com o fluxo das atividades e os alimentos envolvidos.”

CAMARGO, Larissa. Projetos Comerciais, Institucionais e de Serviços. Maringá - PR.: UniCesumar, 2017.

A respeito da setorização em cozinhas profissionais, analise as afirmações a seguir:

I. A área de estoque de materiais que não precisam de refrigeração, precisa ser instalada em ambiente com janelas protegidas com tela de proteção e da entrada direta de luz solar mantendo uma temperatura interna não superior à 26ºC, entre outras proteções.

PORQUE

II. Ela exige um ambiente bem arejado e ventilado, que não passe por grandes variações de temperatura e seja livre de umidade.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Alternativa 1:
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

Alternativa 2:
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

Alternativa 3:
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

Alternativa 4:
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

Alternativa 5:
As asserções I e II são proposições falsas.

Answer 1

Resposta:

Alternativa 1:

Explicação:

As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

Explicação:

LIVRO PÁG 88.

"ARMAZENAMENTO EM TEMPERATURA  AMBIENTE".