Question

Em Minas Gerais, o Queijo Minas Artesanal sobreviveu às pressões da modernização dos processos de
produção, não só pelo apego às tradições, mas também pelo isolamento das propriedades produtoras,
o que contribuiu para que se preservassem produtos com características próprias e de imenso valor cultural
e econômico. Embora muito apreciados, estes queijos nem sempre apresentaram garantia de segurança
alimentar e sua comercialização se fazia de maneira clandestina, com produtos não inspecionados e sem
controle de qualidade. Para a continuidade dessa atividade foram necessárias ações envolvendo toda a
cadeia produtiva.
Considerando a situação apresentada, avalie as afirmações:
1. Os produtores artesanais de queijo minas necessitam de uma licença de funcionamento obtida através da
Vigilância Sanitária.
II. Se o queijo minas for comercializado diretamente com o consumidor, o produtor não precisa possuir
licença de funcionamento.
III. Por se tratar de produto artesanal, o queijo minas não precisa obedecer normas higiênicas e sanitárias
como os produtos industrializados.
É correto o que se afirma em:
ALTERNATIVAS
I, apenas.
III, apenas.
I e II, apenas.
II e III, apenas.
I, II e III.

Answer 1

Resposta:

apenas  I

1  Os produtores artesanais de queijo minas necessitam de uma licença de funcionamento obtida através da Vigilância Sanitária.

Explicação:

Answer 2

Com base nos conhecimentos do preparo do queijo minas artesanal, podemos afirmar que os produtores artesanais de queijo minas necessitam de uma licença de funcionamento obtida através da Vigilância Sanitária. Sendo assim a alternativa I está correta

Queijo Minas Artesanal

O queijo minas artesanal é um patrimônio de Minas e significa mais do que um simples alimento para este estado. O queijo minas tem muitas histórias, mas isso não anula o fato de que o mesmo precisa cumprir as exigências sanitárias.

Um produto deve ter um certificado de qualidade de produção. Ou seja, os vendedores necessitam possuir uma certificação de que o produto foi retirado e produzido de animais que possuam vacinação contra determinadas doenças.

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