Question

O nutricionista deve compreender o paciente de forma integral, e prescrever planos alimentares que não apenas atingem suas necessidades nutricionais, mas que também respeitem suas limitações, preferências, cultura e história. Portanto, ao usar das tabelas de recomendação de ingesta alimentar, todos esses fatores devem ser levados em consideração.

BENETTI, Fábia; CENI, Giovana Cristina. Hábitos alimentares de idosos portadores de diabetes: relação entre ingesta alimentar e recomendações nutricionais. Revista Brasileira de Ciências do Envelhecimento Humano, v. 9, n. 3, 2012.



Em um atendimento nutricional realizado por você, você se deparou com o seguinte caso: Paciente de 76 anos, homem, apresentando diabetes mellitus tipo 2 e dificuldade para mastigação devido à perda de dentição. No plano alimentar, você prescreverá dieta com 40% de carboidratos, 25% de proteínas e 35% de lipídeos.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente a distribuição de macronutrientes de uma dieta com 1800cal para esse paciente.

Escolha uma:
a.
180g de carboidratos, 112,5g de proteínas e 70g de lipídeos em dieta de consistência líquida.

b.
180g de carboidratos, 112,5g de proteínas e 70g de lipídeos em dieta com alimentos bem cozidos. CORRETA

c.
720g de carboidratos, 450g de proteínas, 630g de lipídeos em dieta com consistência normal.

d.
720g de carboidratos, 450g de proteínas, 630g de lipídeos em dieta com alimentos bem cozidos.

e.
180g de carboidratos, 112,5g de proteínas e 70g de lipídeos em dieta de consistência normal.

Answer 1

b. 180g de carboidratos, 112,5g de proteínas e 70g de lipídeos em dieta com alimentos bem cozidos.

CORRETA

para encontrar a porcentagem devemos achar as kcal dos macronutrientes e dividir pelas kcal totais da dieta x 100

180g de carboidrato x 4 (cada grama de carboidrato tem 4kcal)

180g x 4 = 720

(720/1800) x 100= 40%

112,5 de ptn x 4 (cada grama de ptn tem 4kcal)

112,5 x 4 = 450kcal

(450/1800) x 100 = 25%

70g de lip x 9 (cada grama de lip tem 9kcal)

70 x 9 = 630

(630/1800) x 100 = 35%

Como o paciente teve perda de dentição o correto seria passar uma dieta branda > todos os alimentos passam por cocção para facilitar na hora da mastigação