Question

de que forma a velocidade das reações interfere na conservação dos alimentos?​

Answer 1

Resposta:

O aumento da velocidade das reações químicas pode interferir na conservação dos alimentos, razão pela qual o armazenamento, a temperaturas muito baixas, como nos congeladores ou freezers, permite maior conservação.

Por favor, acompanhar a Explicação.

Explicação:

A velocidade das reações químicas pode ser alterada pelos seguintes fatores:

1. Superfície de Contato dos Reagentes;
2. Concentração dos Reagentes;
3. Temperatura;
4. Uso de Catalisadores.

Vamos esclarecer como estes fatores podem interferir na velocidade das reações químicas:

• Superfície de contato: quanto maior a superfície de contato, maior a velocidade com que a reação se processa;
• Concentração dos Reagentes: um aumento na concentração dos reagentes acelera a reação, pois, com o aumento da quantidade de partículas dos reagentes, haverá maior possibilidade de ocorrência de colisões efetivas;
• Temperatura: um aumento na temperatura promove aumento na velocidade das reações químicas;
• Catalisador: O uso de catalisadores pode determinar aceleração nas reações químicas. É muito importante saber que os catalisadores não participam das reações químicas, propriamente, pois são inteiramente regenerados ao final delas.

Assim, o aumento da velocidade das reações pode interferir na conservação dos alimentos, razão pela qual o armazenamento, a temperaturas muito baixas, como nos congeladores ou freezers, permite maior conservação.