HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR NO BENEFICIAMENTO
DE ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
Entende-se por segurança alimentar e nutricional garantir a disponibilidade e o acesso a alimentos em qualidade e quantidade significativa para atender as cotas nutritivas diárias de um indivíduo de forma permanente e sem comprometer as suas demais necessidades (BRASIL, 2015).
O que fazer com tanta comida sendo jogada no lixo?
Os números são alarmantes e assustadores: aproximadamente 41 mil toneladas de alimentos vão para o lixo todos os anos. Desse total, 15% ocorre em restaurantes, serviços de alimentação e Unidades de Alimentação e Nutrição, ou seja, em torno de 6 mil toneladas, de acordo com os cálculos do World Resourses Institute (WRI) Brasil.
Quando tanta comida vai parar no lixo, além da questão social, já que milhões de pessoas passam fome no mundo, há também a questão ambiental, pois é mais resíduo indo parar em aterros e financeira, porque o estabelecimento já pagou pelos insumos, uma quantidade expressiva de dinheiro saiu do caixa para que as compras fossem feitas. Por isso, quando comida vai para o lixo, dinheiro também está indo.
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Respostas
respondido por:
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Para que a comida não seja destinada ao lixo, deve haver um planejamento de insumos através de uma gestão de estoques adequada. As empresas que trabalham com alimentos, devem saber a quantidade exata que deve ser produzida com foco na sua comercialização futura, o mesmo pode ser realizada em nossas residências, onde devemos fazer cálculos sobre entradas e saídas.
Qual a importância da gestão de estoques?
Os estoques são preenchidos com insumos, estes que possuem um prazo de validade, caso não seja feita a gestão adequada do estoque, o insumo poderá ser desperdiçado ou perder sua qualidade. Tendo em vista tal situação, é importante que o estoque será gerido da melhor forma, para que insumos não sejam perdidos e ocasionem também um impacto ambiental.
Saiba mais sobre gestão de estoques: brainly.com.br/tarefa/12765164
#SPJ2
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