Question

A história da cozinha de um povo baseia-se em hábitos, inovações, aquisições, novas criações e até desaparecimentos de tradições e memórias alimentares. Portanto, se faz necessário refletir sobre a história e gastronomia da Amazônia: no que tange ao seu habitante primitivo, cuja ancestralidade demonstra a superioridade da cultura indígena; no que a suntuosidade da floresta amazônica contribui, com tudo que oferece em termos de alimentos; nas adaptações do homem a este meio ambiente e a domesticação de plantas e animais que compõem os ingredientes de pratos ícones e nas miscigenações culturais alimentares encontradas nessa região. CORRÊA, Ana Alice Silveira; QUINZANI, Suely Sani Pereira; CAPOVILLA, Vinicius Martini. A pluralidade gastronômica da região Amazônica: sabores acreanos, paraenses e do Alto Rio Negro. Revista Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 248-271, 2016. Sobre os ingredientes da cozinha amazônica, analise as afirmações a seguir: I. O Jambu é da família dos agriões e possui o sabor umami como uma das suas características. II. O Cariru possui nota forte de acidez e avinagrada. III. Bacuri é amargo, intenso e possui notas amadeiradas. É correto o que se afirma em:

Answer 1

Resposta:

todas estão corretas

Explicação:

pagina 94-95 da apostila

Answer 2

Os ingredientes da cozinha amazônica são os jambu - da família dos agriões -, cariru - acido e avinagrado - e o bacuri - amargo e intenso -. Portanto, todas as afirmativas estão corretas.

O que é a cozinha amazônica?

A culinária do estado dos amazonas é uma dais que mais conservaram suas origens indígenas, tendo pouca influencia portuguesa e/ou africana. Ademais, é considerara uma da mais exóticas no país, tendo a gastronomia amazonense uma grande influencia no Brasil e no mundo, seus pratos incluem muitos peixes de água de doce.

Saiba mais sobre a Amazônia em:

brainly.com.br/tarefa/7516999

#SPJ1