Question

Leia o trecho a seguir:

“Os microrganismos metabolizam os carboidratos a fim de obter energia para o seu crescimento. Se essa metabolização houver o predomínio de bactérias aeróbias ou anaeróbias facultativas, na presença de oxigênio, o metabolismo é chamado metabolismo oxidativo. Na ausência de oxigênio é chamado metabolismo fermentativo, na qual há predomínio de bactérias anaeróbias estritas ou facultativas, acumulando os produtos intermediários ou finais, e consequentemente, aprimorando as características organolépticas do alimento.”

Fonte: PALMA, R. Deterioração dos alimentos. Minas Gerais: NetMicro, 2016, p.4.

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre fungos, é correto afirmar que:


( a ) fungos filamentosos crescem rapidamente em ambiente secos e fechados.


( b ) a exposição ao vento deteriora frutas e hortaliças malconservadas.


( c )as bactérias Clostridium são responsáveis por deteriorar alimentos pela oxidação.


( d ) a produção de micotoxinas geram fungos capazes de deteriorar os alimentos.


( e ) na presença alta de atividade de água, hortaliças são alimentos perecíveis.

Answer 1

Resposta:

Explicação:

letra D

Answer 2

Resposta: E

Explicação: