"Há muito tempo antes mesmo da descoberta do fogo, os habitantes da terra comiam apenas por instinto e por uma necessidade de sobrevivência. Foi a partir da descoberta do fogo que o homem começou a comer por prazer, a se preocupar com a textura, o sabor e em cozinhar os alimentos. O resultado disso é a existência de vários métodos de cocção atualmente, e um paladar das pessoas cada vez mais apurado. " Disponível em: . Acesso em: 13 dez. 2017. Considerando os diferentes métodos de cocção, analise os itens a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso: ( ) Caldos, batatas, leguminosas, massas e legumes são alguns exemplos de alimentos preparados por fervuras em ebulição. ( ) Dá-se preferência à cocção de vegetais à vapor para evitar a perda de nutrientes por diluição e por realçar a aparência dos mesmos. ( ) A cocção feita sob pressão é realizada para agilizar o processo de cozimento, garantindo assim uma economia de combustível. ( ) A produção de doces como a goiabada e marmelada é realizadas pelo processo de fervura em fogo lento. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Escolha uma:
Respostas
Em relação a evolução na maneira de preparar os alimentos e aos métodos de cocção existentes na atualidade, podemos considerar como correta a seguinte sequência: V, F, V e V. Sendo assim, a resposta correta é a letra A.
Métodos de Cocção
Os métodos de cocção dos alimentos podem ser traduzidos de maneira simples como os métodos de cozimento utilizados durante as etapas de preparo dos alimentos. A principal função da aplicação correta dos métodos de cocção é modificar as características sensoriais dos alimentos e tornar a experiência de se alimentar mais prazerosa.
Os métodos de cocção se dividem geralmente em Métodos de Calor Úmido e Métodos de Calor Seco. O primeiro ocorre por meio de um líquido quente ou até mesmo do valor. O segundo método acontece sem a utilização de água e outros líquidos, podendo ser também com ou sem gordura.
Complemento da questão:
a. V - F - V - V.
b. V - F - F - F.
c. V - V - F - F.
d. F - V - V - F.
e. F - F - V - V.
Entenda mais sobre os métodos de cocção aqui: https://brainly.com.br/tarefa/17823838
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