Question

O composto denominado como tma é o responsável pelo odor característico do peixe cru. No músculo de peixes vivos, os níveis de tma são insignificantes, mas por ação da enzima óxido de trimetilamina (otma) redutase, de origem bacteriana, ocorre uma elevação de seu teor após a morte do animal. Outros compostos encontrados nos peixes são os compostos não voláteis como putrescina e cadaverina, que são importantes pois podem conferir toxicidade a um alimento mesmo antes de ser considerado organolepticamente inaceitável. A fórmula estrutural do composto tma é apresentada a seguir:

Answer 1

Resposta:

ALTERNATIVA B) AMINA

Explicação:

Pesquisei e está certa

a) amida.

b) amina.

c) nitrila.

d) éster.

e) éter.