Question

1/4 de xícara de bicarbonato de sódio 1/4 de xícara de óleo vegetal 1/4 de xícara de água Ao aquecer a mistura acima mantendo fervura branda, o óleo sofre uma:

Answer 1

Ao se aquecer a mistura de bicarbonato de sódio, óleo vegetal e água na mesma proporção, o óleo sofre uma reação de saponificação.

No que consiste uma reação de saponificação?

A reação de saponificação é um processo químico que ocorre entre lipídios (como o óleo vegetal) e uma base inorgânica (nesse caso, o bicarbonato de sódio).

Sob um aquecimento moderado, como a fervura branda mencionada, essa reação resulta na formação de ácidos graxos e glicerol (glicerina).

Os ácidos graxos gerados por meio desse processo estão na forma de sais alcalinos, que são os sabões que conhecemos e utilizamos no cotidiano.

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