A respeito do índice glicêmico (IG), assinale a alternativa correta. (25 Pontos) O IG é calculado pela quantidade de carboidratos em cada alimento. O IG é a soma dos valores de carboidratos de todos os alimentos em uma refeição. Alimentos com IG <75 são classificados como de baixo IG. O IG mede a área sob a curva da glicemia pós prandial após a ingestão de 50g de carboidratos digeríveis em comparação com 50g de alimento padrão, glicose ou pão branco
Respostas
De todas as afirmativas, a correta é a última ''O IG mede a área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50g de carboidratos digeríveis em comparação com 50g de alimento padrão, glicose ou pão branco''
Índice glicêmico
Índice glicêmico vai ser a mensuração da concentração de glicose em cada alimento, e esse fator vai estar associado com a glicemia, que é o índice de açúcar presente no sangue.
Essa mensuração é calculada em laboratório, sendo a fórmula padrão: índice glicêmico é igual à área da curva glicêmica do alimento/área correspondente do alimento controle multiplicado por 100, para se obter o valor em porcentagem.
É um índice da área da nutrição, e é levado em conta principalmente para se mensurar a quantidade de carboidratos numa dieta ideal, e vai variar de pessoa para pessoa, sendo a glicemia, um fator importante relacionado á diabete.
Na qual, vai ser confirmada quando em um exame de sangue, se obtém uma glicemia acima de 125 mg/dL.
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