As farinhas e gomas extraídas da mandioca têm certo destaque na gastronomia dos paraenses. Os subprodutos da mandioca da origem a vários tipos de farinha, devido as diferenças de sabores e utilidades fica difícil escolher entre elas qual é melhor. Podem ser elaborados pratos onde a farinha é essencial para destacar o sabor, valorizando assim as preparações onde são incluídas.
Conforme as informações apresentadas sobre a cozinha paraense, indique quais as formas de diferenciar os tipos de farinhas de mandioca?
Alternativas:
a)
Forma de extração, granulometria e textura.
b)
Torragem, cor e textura.
c)
Torragem, granulometria e forma de extração.
Alternativa assinalada
d)
Granulometria, sabor e cor.
e)
Forma de extração, sabor e torragem.
sozinhags:
RESPOSTA CORRIGIDA: c
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