• Matéria: Física
  • Autor: milyzinha7186
  • Perguntado 3 anos atrás

As proteínas são macromoléculas sensíveis, que podem sofrer consequências estruturais em razão de elevação de temperatura e alterações de ph, ocasionando alteração estrutural e perda de função. Este processo é chamado de:

Respostas

respondido por: antoniopedro2284
4

As proteínas perdem sua função a partir de um processo conhecido como desnaturação.

  • Desnaturação.

Proteínas - Desnaturação

Entende-se como desnaturação, o processo de perda funcional de uma molécula biológica. Esse evento acontece bastante em proteínas que são extremamente sensíveis a algumas alterações no meio, como pH e temperatura.

A desnaturação proteica acontece quando algum agente causa uma alteração na estrutura tridimensional da proteína, com isso, apenas a estrutura primária (ligação entre os aminoácidos - cadeia peptídica) é mantida, o que acaba fazendo com que a proteína não consiga exercer a sua função biológica no organismo.

Um exemplo claro de desnaturação é a coagulação da clara do ovo durante o cozimento; onde é impossível reverter a reação e voltar a clara novamente para sua forma translúcida.

Para aprender mais sobre proteínas, considere acessar: https://brainly.com.br/tarefa/5447344

#SPJ4

respondido por: robertaknob70
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Resposta:

Desnaturação

Explicação:

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