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Aminoácidos, ou simplesmente aa, são moléculas orgânicas que apresentam um carbono saturado com um grupamento amino, um grupamento ácido e um radical orgânico qualquer. A união de dois aminoácidos por LIGAÇÃO PEPTÍDICA, origina-se os peptídeos.
Quando tem-se um número grande de peptídeos ligados, passamos a chamá-los de proteínas.
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