• Matéria: Biologia
  • Autor: josefininha52
  • Perguntado 3 anos atrás
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Qual é a alteração mais importante em óleos, e principal causa de deterioração de alimentos?​

Respostas

respondido por: genasc98
1

Resposta: hidrólise, a oxidação, e a polimerização, Sendo a oxidação a principal causa de deterioração, ela provoca alterações do sabor, textura, aroma e da cor nos alimentos, ocasionando perda do valor nutricional e gerando toxidez

Explicação:

respondido por: ledallamar03
1

Resposta:

A RESPOSTA CORRETA É:

OXIDAÇÃO.

Explicação:

Essa questão caiu na minha avaliação.

Foi corrigida pelo AVA, e está correta.

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