Question

Os carboidratos podem ser determinados por métodos específicos que determinam amido, amilose, amilopectinas, por exemplo, pode ser determinado também através de açúcares redutores, por métodos sofisticados ou simplesmente por diferença de massa em relação aos demais componentes centesimais. Diante disso, um alimento contém 5,46% de umidade, 9,05% de proteínas, 22,25% de lipídios 0,42% de cinzas e 5,92% de fibras, com o auxílio do método de determinação de carboidratos por diferença, qual o teor de carboidratos que esse alimento possui?

Dados: Carboidratos (%) = 100 – (% de umidade + % de cinzas + % de proteínas + % de lipídios + % de fibras)

Alternativas
○ 38,47%

○ 47,85%

○ 65,90%

○ 56,90%

○ 100%

Answer 1

Resposta:

100%

Explicação:

Utilize a fórmula:

Carboidratos (%) = 100 – (% de umidade + % de cinzas + % de proteínas + % de lipídios + % de fibras)

Carboidratos (%) = 100 – (0,0546 + 0,0592+ 0,0905+ 0,0042 + 0,2225)

Carboidratos (%) = 100 – 0,431

Carboidratos (%) = 99,5

Carboidratos (%) = 100%

Answer 2

Resposta:

56,90

Explicação:

umidade + cinzas +  lipídios + proteínas + fibras = 34,10- 100= 56,90 resposta no livro pg 135