Question

Uma cervejaria teve um grande prejuízo. Os funcionários do local perceberam, tardiamente, que, nos tanques de produção, não estava havendo fermentação e, consequentemente, não havia produção de álcool. A análise do biólogo contratado constatou que houve consumo de açúcares, e o laudo técnico do engenheiro indicou falha no vedamento dos tanques de fermentação.
Qual a explicação para a ausência de álcool nos tanques?
a) Os microrganismos fermentadores estavam mortos.
b) Houve entrada de oxigênio nos tanques de fermentação.
c) O ácido láctico aumentou o pH e destruiu as moléculas de álcool.
d) A fermentação alcoólica ocorreu normalmente, produzindo água e energia.

Answer 1

Resposta:

b) Houve entrada de oxigênio nos tanques de fermentação.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

Alternativa B = Houve entrada de oxigênio nos tanques de fermentação.

Explicação:

O fungo Saccharomyces cerevisiae é utilizado na produção de bebidas e pães. Esse fungo é um organismo anaeróbio facultativo, o que significa que, na presença de oxigênio, ele realizará a respiração aeróbica. Portanto, o problema da cervejaria foi a contaminação por oxigênio nos tanques de fermentação, o que fez com que o fungo realizasse a respiração aeróbica, que tem como produtos energia, CO2 e água.

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