O leite é um alimento muito utilizado na confeitaria, seus tipos e derivados estão presentes em milhares de preparações. Na técnica dietética, o leite industrializado homogeneizado é o leite que foi submetido à ____________________. Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas:
Respostas
Resposta:
Explicação:
um processo mecânico de subdivisão de corpúsculos de gordura.
A alternativa que preenche as lacunas corretamente é a letra E. O leite industrializado homogeneizado que passa pela técnica dietética é submetido a uma subdivisão de corpúsculos de gordura, ou seja, a uma quebra da gordura em pequenas partículas para que as mesmas possam se aderir à proteína presente no leite.
O que é uma técnica dietética?
A técnica dietética é um processo que orienta e prepara os alimentos de forma que os valores nutritivos presentes nos mesmos sejam mantidos, tanto quanto, que atenda as necessidades fisiopatológicas do indivíduo.
Complemento da pergunta:
a. Evaporação de até 1/3 do volume inicial
b. Evaporação da água do leite
c. Adição de gordura e menor período de homogeneização
d. Retirada da gordura
e. Subdivisão de corpúsculos de gordura
Saiba mais sobre técnica dietética em:
https://brainly.com.br/tarefa/44002827
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