Os lipídios, diferentemente de carboidratos e proteínas, constituem uma classe heterogênea de compostos, sendo a insolubilidade em água e a solubilidade em solventes orgânicos, como hexano, benzeno, clorofórmio, éter e álcoois, a única característica em comum entre eles. Nessa classe estão incluídos os triacilglicerídeos, ceras, ácidos graxos, esteróis, álcoois graxos, terpenoides, hidrocarbonetos, carotenoides e vitaminas lipossolúveis. AUGUSTO, P. E. D. Princípios de Tecnologia de Alimentos, São Paulo: Atheneu, 2018. Os lipídios são moléculas ____________, encontradas nas plantas e nos animais; são ____________ em água e ____________ em solventes orgânicos. Os lipídios são classificados como ____________, juntamente com os carboidratos e as proteínas. Os lipídios fornecem 9 Kcal por grama e são armazenados sob a forma de ____________ nos adipócitos. Assinale a alternativa que completa as lacunas corretamente: Escolha uma:
Respostas
Considerando a estrutura e propriedades dos lipídios, bem como sua semelhança com carboidratos e proteínas, pode-se concluir que as lacunas são corretamente preenchidas pelas seguintes palavras:
- Orgânicas;
- Insolúveis;
- Solúveis;
- Macronutrientes;
- Triacilgliceróis.
Alternativa E está correta.
Sobre os lipídios
Os lipídios são moléculas orgânicas de grande importância para os seres vivos, desempenhando funções como fonte de energia, armazenamento e estruturais. Quanto a seu uso como fonte de energia, são as moléculas capazes de fornecer a maior quantidade de calorias para a célula.
Diversos são os tipos de lipídios presentes na células, desempenhando diferentes funções de acordo com a categoria em que estão classificados. Por exemplo, os ácidos graxos são os principais lipídios utilizados como fonte de energia, sendo armazenados na forma de triacilgliceróis; e os esteróis, como o colesterol apresentam função estrutural, sendo elementos da membrana plasmática.
Acho que as alternativas são essas:
"a. orgânicas/ solúveis/ insolúveis/ macronutrientes/ triacilgliceróis.
b. inorgânicas/ insolúveis/ insolúveis/ micronutrientes/ gordura.
c. orgânicas/ insolúveis/ insolúveis/ micronutrientes/ triacilgliceróis.
d. orgânicas/ insolúveis/ solúveis/ micronutrientes/ gordura.
e. orgânicas/ insolúveis/ solúveis/ macronutrientes/ triacilgliceróis."
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