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Apesar do lucro com o pau-brasil, os portugueses passaram a ter a necessidade de explorar algum tipo de riqueza que fosse mais lucrativa. Sem encontrar ouro por aqui, a administração portuguesa optou pelo início da formação de lavouras de cana-de-açúcar na região do litoral brasileiro.
Portugal decidiu plantar cana-de-açúcar no Brasil por uma série de razões: era uma forma de ocupar o território, impedindo invasões estrangeiras, o solo era adequado, os portugueses já tinham experiência com o cultivo (que já realizavam nos Açores) e era lucrativo comercializar o produto.
Deste modo decidem, a partir da década de 1530, instalar no Brasil uma série de iniciativas econômicas, das quais as mais lucrativas foram a produção e comércio do açúcar, ocupando, efetivamente, o seu vasto território colonial e ganhando bons lucros no processo.
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